Barbaresco Pio Cesare 2013

Storia della tenuta

Fondata nel 1881, Pio Cesare è una delle aziende vinicole più storiche e rispettate del Piemonte, con cinque generazioni dedicate alla produzione di vini di eleganza e autenticità. Il loro Barbaresco DOCG riflette un approccio classico, proveniente da vigneti selezionati a Treiso e San Rocco, ed è realizzato per esprimere la finezza e l'equilibrio che definiscono il grande Nebbiolo.

Terroir

Le uve Nebbiolo provengono da vigneti collinari con terreni calcarei argillosi e marnosi nei migliori crus di Barbaresco. Il microclima unico, insieme a un'attenta gestione dei vigneti, favorisce una maturazione lenta e uniforme, consentendo una piena espressione aromatica e una raffinatezza strutturale.

Vinificazione

Le uve vengono raccolte a mano e fermentate a temperature controllate con macerazione prolungata. Il vino matura per tre anni, di cui 30 mesi in botti di rovere francese (un mix di botti grandi e barrique), seguiti da un ulteriore affinamento in bottiglia. Questo metodo tradizionale garantisce complessità, eleganza e longevità.

Note di degustazione

Un Barbaresco in stile classico, che mostra eleganza, finezza e struttura equilibrata. Il bouquet si apre con lamponi, ribes, prugne rosse, fragole, cedro tritato, pompelmo rosa, melagrana e foglie di alloro. Note sottostanti di nocciole tostate e tè verde aggiungono profondità al profilo aromatico. Al palato, è di medio corpo con tannini perfettamente maturi e un finale balsamico e sfumato. Splendido fin da subito, ma costruito per evolvere magnificamente nel tempo.

Un Barbaresco elegante e complesso con tannini raffinati, vibrante freschezza e lungo potenziale di invecchiamento: una vera espressione pura del Nebbiolo e della tradizione piemontese.

Abbinamento

Ideale con risotto al tartufo, carni brasate, agnello arrosto, piatti di selvaggina o formaggi stagionati come Castelmagno e Parmigiano Reggiano.