Barbaresco Pio Cesare 2013

Lịch sử nhà rượu

Thành lập năm 1881, Pio Cesare là một trong những điền trang lâu đời và được kính trọng nhất vùng Piedmont, với năm thế hệ theo đuổi những chai vang thanh lịch và chân thực. Barbaresco DOCG của họ đi theo phong cách cổ điển, sử dụng nho từ các vườn tuyển chọn tại Treiso và San Rocco để thể hiện sự tinh tế và cân bằng của Nebbiolo thượng hạng.

Thổ nhưỡng

Nho Nebbiolo đến từ các vườn trên sườn đồi với đất sét đá vôi và marl tại những cru hàng đầu của Barbaresco. Vi khí hậu đặc trưng cùng việc chăm sóc vườn nho kỹ lưỡng thúc đẩy quá trình chín chậm, đồng đều, giúp hương thơm phát triển trọn vẹn và cấu trúc trở nên tinh tế.

Làm vang

Nho được thu hoạch và lên men với thời gian tiếp xúc vỏ kéo dài. Với niên vụ 2013, 35% lượng rượu được ủ 30 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, còn 65% được ủ ba năm trong các thùng gỗ sồi lớn. Hai lô sau đó được phối trộn để kết hợp cấu trúc, sự tinh tế và khả năng lưu trữ lâu dài.

Ghi chú nếm thử

Một Barbaresco phong cách cổ điển, thanh lịch, tinh tế và có cấu trúc cân bằng. Hương mở ra với mâm xôi đỏ, lý chua, mận đỏ, dâu tây, tuyết tùng, bưởi hồng, lựu và lá nguyệt quế. Hạt phỉ rang và trà xanh tạo thêm chiều sâu. Trên vòm miệng, rượu có thân vừa, tannin chín hoàn hảo cùng hậu vị balsamic nhiều sắc thái. Hấp dẫn ngay từ đầu nhưng vẫn có khả năng phát triển đẹp theo thời gian.

Một Barbaresco thanh lịch và phức hợp với tannin tinh tế, độ tươi sống động cùng tiềm năng lưu trữ dài lâu, thể hiện chân thực sự thuần khiết của Nebbiolo và truyền thống Piedmont.

Gợi ý kết hợp món ăn

Lý tưởng với risotto nấm truffle, thịt om, cừu quay, các món thịt thú săn hoặc phô mai lâu năm như Castelmagno và Parmigiano Reggiano.