Barbaresco Pio Cesare 2013

酒莊歷史

Pio Cesare 創立於 1881 年，是皮埃蒙特歷史悠久且備受尊重的酒莊之一，五個世代致力於釀造優雅而真摯的葡萄酒。其 Barbaresco DOCG 採經典方式，選用 Treiso 與 San Rocco 精選葡萄園的果實，展現優質 Nebbiolo 的細緻與均衡。

風土

Nebbiolo 葡萄來自 Barbaresco 主要 cru 山坡上的石灰質黏土與泥灰岩土壤。獨特的微氣候加上細心的葡萄園管理，讓葡萄緩慢而均勻地成熟，充分展現香氣並形成細緻結構。

釀造

葡萄採收後經較長時間浸皮發酵。2013年份中，35%的酒液在法國橡木桶中熟成30個月，其餘65%則在大型橡木桶中熟成三年。兩個批次最後進行調配，以兼具結構、細緻度與陳年潛力。

品飲筆記

這是一款風格經典、優雅細緻且結構均衡的 Barbaresco。香氣展現覆盆子、醋栗、紅李、草莓、雪松木屑、粉紅葡萄柚、石榴與月桂葉，底層的烘烤榛果和綠茶氣息增添深度。入口為中等酒體，單寧成熟，尾韻帶有細緻的香脂層次。現在已可欣賞，也具有隨時間優雅演變的潛力。

這款優雅而複雜的 Barbaresco 具有細緻單寧、鮮明清新感與長久陳年潛力，展現 Nebbiolo 的純淨特質與皮埃蒙特傳統。

餐酒搭配

適合搭配松露燉飯、燉肉、烤羊肉、野味，或 Castelmagno 與 Parmigiano Reggiano 等熟成起司。