Vieux Château Certan Pomerol La Gravette de Certan 2015

ประวัติโดเมน

**Vieux Château Certan** ก่อตั้งขึ้นในศตวรรษที่ 18 และเป็นหนึ่งในไร่องุ่นที่ทรงเกียรติที่สุดของ Pomerol มีชื่อเสียงด้านความสง่างาม สมดุล และความซับซ้อน **La Gravette de Certan** เป็นไวน์ลำดับสองของชาโต ผลิตด้วยความพิถีพิถันเช่นเดียวกับ grand vin ใช้องุ่นจากเถาอายุน้อยและแปลงที่คัดสรร จึงถ่ายทอดแตร์รัวร์ชั้นเยี่ยมของไร่องุ่นในสไตล์ที่พร้อมดื่มเร็วกว่า โดยยังคงความละเอียดอ่อนและเอกลักษณ์ของ Vieux Château Certan

แตร์รัวร์

ไร่องุ่นตั้งอยู่บนที่ราบสูงอันมีชื่อเสียงของ Pomerol บนดินผสมกรวดและดินเหนียวซึ่งระบายน้ำได้ดีและเก็บความร้อน ช่วยให้องุ่น Merlot และ Cabernet Franc สุกอย่างเหมาะสม แตร์รัวร์นี้มอบความลุ่มลึก โครงสร้าง และความสง่างามโดดเด่นแก่ไวน์ ขณะที่ Cabernet Sauvignon เติมความสดชื่นและความซับซ้อนของกลิ่น

การทำไวน์

องุ่นได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันและนำไปหมักเพื่อคงความละเอียดอ่อนและรสผลไม้ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของ La Gravette de Certan ไวน์บ่มในถังโอ๊กฝรั่งเศส โดยไม่ระบุระยะเวลาบ่มที่แน่นอน ณ ที่นี้ เพราะไม่สามารถยืนยันได้จากเอกสารของผู้ผลิตที่มีอยู่สำหรับวินเทจ 2015

บันทึกการชิม

La Gravette de Certan 2015 มีสีแดงทับทิมเข้ม กลิ่นหอมชัดเจนของเชอร์รีดำ พลัม แบล็กเคอร์แรนต์ และดอกไม้ ซ้อนด้วยกลิ่นซีดาร์ เครื่องเทศหวาน และแกรไฟต์ ในปากเนียนนุ่มและสง่างาม มีแทนนินสุกเนื้อละเอียด ความเป็นกรดสมดุล และรสจบยาวนานประณีต วินเทจ 2015 โดดเด่นด้วยความกลมกลืน เนื้อสัมผัสนุ่ม และเสน่ห์ที่ดื่มได้ทันที พร้อมศักยภาพในการบ่ม

Pomerol ที่อ่อนช้อยและประณีต ผสานเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม ผลไม้สด และโครงสร้างสง่างาม ดื่มอร่อยได้ในวันนี้และพัฒนาอย่างงดงามตามกาลเวลา

การจับคู่อาหาร

เหมาะอย่างยิ่งกับเป็ดย่าง สันในลูกวัว ซี่โครงแกะ หรือชีสบ่ม เช่น Comté และ Saint-Nectaire