Lupé-Cholet Corton-Charlemagne Grand Cru 2017

Lịch sử nhà rượu

Lupé-Cholet được Alexandre de Mayol de Lupé và Félix de Cholet thành lập tại Nuits-Saint-Georges vào năm 1903.

Thổ nhưỡng

Nhà sản xuất xác định cuvée này đến từ Les Languettes tại Aloxe-Corton, ở lưng chừng đồi Corton, hướng đông đến đông nam. Đất đá vôi màu nâu nằm trên lớp đá marl Argovian của Pernand và đá vôi kỷ Jura thuộc tầng Oxford giữa.

Làm vang

Đối với cuvée này, nhà sản xuất mô tả việc thu hoạch thủ công, vận chuyển nhanh bằng thùng, tuyển chọn khi cần, ép nguyên chùm nhẹ nhàng và có chọn lọc bằng máy ép khí nén, rồi lắng tĩnh nghiêm ngặt. Dịch nho được chuyển vào thùng sồi từ Tronçais, Allier và Vosges, lên men ở nhiệt độ hầm với men bản địa trong vài tuần. Tỷ lệ gỗ sồi mới từ 25–75% tùy niên vụ và cru; đây là thông lệ chung của cuvée, không phải tỷ lệ chính xác của năm 2017.

Ủ rượu

Nhà sản xuất mô tả thời gian ủ chung từ 10–16 tháng không sang thùng, có khuấy cặn định kỳ, lên men malolactic và lọc nhẹ trước khi đóng chai. Đây là thông lệ chung của cuvée, không phải thời gian ủ chính xác của năm 2017.

Ghi chú nếm thử

Các bằng chứng đã được phê duyệt không có ghi chú nếm thử riêng cho niên vụ 2017.

Corton-Charlemagne Grand Cru 2017 của Lupé-Cholet, làm từ 100% Chardonnay và đóng chai ở mức 13.5% vol.

Gợi ý kết hợp món ăn

Tài liệu cuvée của nhà sản xuất gợi ý cá thượng hạng và động vật giáp xác, thịt trắng hoặc gia cầm với sốt kem hay bơ, phô mai nhẹ và gan ngỗng. Đây là gợi ý chung cho cuvée, không phải khuyến nghị riêng cho niên vụ 2017.