Lupé-Cholet Corton-Charlemagne Grand Cru 2017

Storia della tenuta

Lupé-Cholet fu fondata a Nuits-Saint-Georges nel 1903 da Alexandre de Mayol de Lupé e Félix de Cholet.

Terroir

Il produttore colloca questa cuvée a Les Languettes, ad Aloxe-Corton, a metà pendio sulla collina di Corton, con esposizione da est a sud-est. I terreni bruni calcarei poggiano sulle marne argoviane di Pernand e sul calcare giurassico dell'Oxfordiano medio.

Vinificazione

Per questa cuvée, il produttore descrive vendemmia manuale, rapido trasporto in cassette, selezione quando necessaria, pressatura pneumatica soffice e selettiva a grappolo intero e rigorosa decantazione statica. Il mosto passa in botti di rovere di Tronçais, Allier e Vosges e fermenta per diverse settimane a temperatura di cantina con lieviti indigeni. Il legno nuovo varia dal 25% al 75% secondo annata e cru; è una pratica generale della cuvée, non la percentuale esatta del 2017.

Affinamento

Il produttore descrive un affinamento da 10 a 16 mesi senza travasi, con bâtonnage periodico, fermentazione malolattica e leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento. È la pratica generale della cuvée, non la durata esatta dell'affinamento del 2017.

Note di degustazione

Le prove approvate non includono una nota di degustazione specifica per l'annata 2017.

Un Corton-Charlemagne Grand Cru 2017 di Lupé-Cholet, prodotto con 100% Chardonnay e imbottigliato a 13.5% vol.

Abbinamenti

La scheda della cuvée consiglia pesci pregiati e crostacei, carni bianche o pollame con salsa alla panna o al burro, formaggi delicati e foie gras. Sono suggerimenti generali per la cuvée, non raccomandazioni specifiche per il 2017.