Lupé-Cholet Corton-Charlemagne Grand Cru 2017

Historia de la bodega

Lupé-Cholet fue fundada en Nuits-Saint-Georges en 1903 por Alexandre de Mayol de Lupé y Félix de Cholet.

Terruño

El productor sitúa esta cuvée en Les Languettes, en Aloxe-Corton, a media ladera de la colina de Corton y con orientación de este a sudeste. Sus suelos calcáreos pardos descansan sobre margas argovienses de Pernand y caliza jurásica del Oxfordiense Medio.

Vinificación

Para esta cuvée, el productor describe vendimia manual, transporte rápido en cajas, selección cuando es necesaria, prensado neumático suave y selectivo de racimos enteros y desfangado estático estricto. El mosto pasa a barricas de roble de Tronçais, Allier y Vosges, donde fermenta durante varias semanas a temperatura de bodega con levaduras autóctonas. El roble nuevo varía entre el 25% y el 75% según la añada y el cru; es una práctica general de la cuvée, no el porcentaje exacto de 2017.

Crianza

El productor describe una crianza de 10 a 16 meses sin trasiego, con bâtonnage periódico, fermentación maloláctica y ligera filtración antes del embotellado. Es la práctica general de la cuvée, no la duración exacta de crianza de 2017.

Notas de cata

Las pruebas aprobadas no incluyen una nota de cata específica de la añada 2017.

Un Corton-Charlemagne Grand Cru 2017 de Lupé-Cholet, elaborado con 100% Chardonnay y embotellado a 13.5% vol.

Maridaje

La ficha de la cuvée recomienda pescados finos y crustáceos, carnes blancas o aves con salsa de nata o mantequilla, quesos suaves y foie gras. Son sugerencias generales de la cuvée, no recomendaciones específicas para 2017.