Lupé-Cholet Corton-Charlemagne Grand Cru 2017

도멘의 역사

Lupé-Cholet는 Alexandre de Mayol de Lupé와 Félix de Cholet가 1903년 Nuits-Saint-Georges에서 설립했습니다.

테루아

생산자는 이 퀴베의 포도밭을 Aloxe-Corton의 Les Languettes로 명시합니다. Corton 언덕 중턱의 동향에서 남동향 구획으로, 갈색 석회질 토양 아래에 Pernand의 Argovian 이회토와 중기 옥스퍼디언 쥐라기 석회암이 놓여 있습니다.

양조

생산자가 밝힌 이 퀴베의 방식은 손 수확, 상자를 이용한 신속한 운송, 필요 시 선별, 공기압 프레스를 이용한 부드럽고 선택적인 전송이 압착, 엄격한 정적 침전입니다. 머스트는 Tronçais, Allier, Vosges산 오크통으로 옮겨져 셀러 온도에서 토착 효모로 수 주간 발효됩니다. 새 오크 비율은 빈티지와 크뤼에 따라 25–75%이며, 이는 퀴베의 일반적 방식이지 2017년의 정확한 비율이 아닙니다.

숙성

생산자가 설명하는 일반적 숙성은 랙킹 없이 10–16개월 진행되며, 주기적인 바토나주, 말로락틱 발효, 병입 전 가벼운 여과를 포함합니다. 이는 퀴베의 일반적 방식이지 2017년의 정확한 숙성 기간이 아닙니다.

테이스팅 노트

승인된 근거에는 2017년 빈티지에 특정된 테이스팅 노트가 없습니다.

Lupé-Cholet의 2017 Corton-Charlemagne Grand Cru로, 100% Chardonnay로 양조했으며 알코올 도수는 13.5% vol.입니다.

페어링

생산자 퀴베 자료는 고급 생선과 갑각류, 크림 또는 버터 소스의 흰살 고기나 가금류, 순한 치즈와 푸아그라를 권합니다. 이는 일반적인 퀴베 제안이며 2017년 빈티지 전용 권장이 아닙니다.