La Petite Sibérie Clos des Fées 2016

Historia de la bodega

Domaine du Clos des Fées, creado por Hervé Bizeul en el corazón del Roussillon, alcanzó rápidamente un estatus de culto gracias a su enfoque intransigente de la calidad y la expresión del terruño. **La Petite Sibérie**, la cuvée más prestigiosa de la propiedad, procede de una pequeña parcela de Grenache centenaria expuesta a los fríos vientos del norte que inspiraron su nombre. Este vino se produce en cantidades muy limitadas y simboliza potencia, precisión y elegancia.

Terruño

La Petite Sibérie procede de un viñedo singular plantado sobre suelos arcillo-calcáreos y de esquisto en el valle del Agly. El paraje está expuesto a los fuertes vientos de la Tramontana, que aportan frescura natural y concentran las uvas. Los rendimientos muy bajos de estas viñas viejas contribuyen a la excepcional profundidad e intensidad del vino.

Vinificación

Las uvas se vendimian a mano y se vinifican con sumo cuidado. Para la añada 2016, el vino maduró durante 16 meses en barricas nuevas de roble francés. La producción es extremadamente limitada, reflejo de la pequeña extensión del viñedo y de la concentración buscada para esta cuvée.

Notas de cata

La Petite Sibérie 2016 es un vino potente y rico, con intensos aromas de frutas negras maduras, higos, especias dulces, regaliz y sutiles notas terrosas. En boca es denso y aterciopelado, con una longitud excepcional equilibrada por una frescura vibrante que eleva y dinamiza toda la experiencia de cata. Es un vino de raza, con un equilibrio, una profundidad y una clase extraordinarios.

Un monumental ensamblaje del sur, potente pero elegante, con un magnífico equilibrio entre riqueza y frescura, creado para una larga guarda y momentos inolvidables.

Maridaje

Servir a 18°C, idealmente decantado una hora antes de la cata. Perfecto con carnes rojas nobles, venado, jabalí o platos de caza.