La Petite Sibérie Clos des Fées 2016

도멘의 역사

Roussillon의 중심에서 Hervé Bizeul이 설립한 Domaine du Clos des Fées는 품질과 테루아 표현에 타협하지 않는 접근을 통해 빠르게 컬트적인 명성을 얻었습니다. 와이너리의 최고급 퀴베 **La Petite Sibérie**는 이름에 영감을 준 차가운 북풍에 노출된 수령 백년 Grenache의 작은 필지에서 나옵니다. 극소량만 생산되며 힘, 정밀함, 우아함을 상징합니다.

테루아

La Petite Sibérie는 Agly Valley의 점토-석회질과 편암 토양에 조성된 독특한 포도밭에서 나옵니다. 강한 Tramontane 바람에 노출된 입지가 자연스런 신선함을 더하고 포도의 농축미를 높입니다. 오래된 포도나무의 매우 낮은 수확량은 와인의 탁월한 깊이와 강렬함에 기여합니다.

양조

포도는 손으로 수확하여 세심하게 양조합니다. 2016년 빈티지는 새 프랑스산 오크통에서 16개월간 숙성했습니다. 생산량은 극히 적으며, 이는 포도밭의 작은 규모와 이 퀴베가 추구하는 농축미를 반영합니다.

테이스팅 노트

La Petite Sibérie 2016은 힘 있고 풍부하며, 잘 익은 검은 과일, 무화과, 달콤한 향신료, 감초, 은은한 흙 뉘앙스의 진한 향을 보입니다. 입안에서는 진하고 벨벳처럼 부드러우며, 탁월한 여운과 생동감 있는 신선함이 균형을 이루어 시음 전체에 활력을 더합니다. 놀라운 균형감과 깊이, 품격을 갖춘 세련된 와인입니다.

압도적인 남부 블렌드로, 힘 있으면서도 우아하고 풍부함과 신선함의 균형이 탁월하며, 긴 숙성과 잊지 못할 순간을 위해 빚어졌습니다.

페어링

18°C로 서빙하고, 시음 한 시간 전에 디캔팅하는 것이 좋습니다. 고급 붉은 육류, 사슴고기, 멧돼지고기 또는 기타 사냥 요리와 잘 어울립니다.