La Petite Sibérie Clos des Fées 2016

ドメーヌの歴史

Roussillonの中心地でHervé Bizeulが創設したDomaine du Clos des Féesは、品質とテロワールの表現に一切妥協しない姿勢により、短期間でカルト的な地位を確立しました。ドメーヌ最高峰のキュヴェ **La Petite Sibérie** は、名前の由来となった冷たい北風にさらされる、樹齢一世紀のGrenacheが育つ小さな区画に由来します。生産量はごくわずかで、力強さ、精密さ、優雅さを体現しています。

テロワール

La Petite Sibérieは、Agly Valleyの粘土石灰岩質と片岩質の土壌に開かれた独自の畑に由来します。強いTramontaneの風が吹きつける立地が天然の清涼感をもたらし、ブドウの成分を凝縮させます。古木からの極めて低い収量が、ワインの卓越した深みと力強さにつながっています。

醸造

ブドウは手摘みで収穫し、細心の注意を払って醸造します。2016年ヴィンテージは、フランス産新樽で16カ月間熟成されました。生産量は極めて少なく、畑の小ささと、このキュヴェが求める凝縮度を反映しています。

テイスティングノート

La Petite Sibérie 2016は力強く豊かで、熟した黒系果実、イチジク、甘いスパイス、リコリス、かすかな土のニュアンスの濃密な香りを放ちます。口当たりは濃厚でビロードのように滑らか。卓越した余韻と生き生きとした清涼感が調和し、テイスティング全体を軽やかに引き上げます。驚くほどのバランス、深み、品格を備えた緻密なワインです。

壮大な南仏ブレンド。力強くもエレガントで、豊かさと清涼感が見事に調和し、長期熟成と忘れられないひとときのために造られています。

ペアリング

18°Cで提供し、テイスティングの一時間前にデキャンタージュするのが理想的です。上質な赤身肉、鹿肉、イノシシ、ジビエ料理に最適です。