Sake Le Vent Les Larmes du Levant

Storia della tenuta

Prodotto da Les Larmes du Levant, il primo birrificio di sakè francese situato nei pressi di Lione, Le Vent incarna lo spirito del vento — leggero, fresco e vibrante. Realizzato secondo i metodi tradizionali giapponesi con l'artigianalità francese, questo sakè junmai a base di riso Yamada Nishiki esprime purezza, equilibrio e finezza aromatica. Kaze, che in giapponese significa “vento”, riflette lo stile arioso e rinfrescante di questo sakè.

Territorio e Ingredienti

Prodotto con riso Yamada Nishiki, rinomato per la sua qualità eccezionale nella produzione del sakè, e acqua di sorgente pura dei Monti del Lyonnais. I lieviti autoctoni e le tecniche di produzione meticolose contribuiscono all’eleganza, alla limpidezza e alla complessità aromatica del sakè.

Metodo di Produzione

Prodotto secondo i metodi tradizionali junmai, senza aggiunta di alcol né zucchero. La fermentazione a bassa temperatura consente uno sviluppo lento degli aromi e dei sapori più delicati. L’obiettivo è ottenere purezza e freschezza, valorizzando il carattere espressivo del riso e dell’acqua.

Note di degustazione

Colore brillante e limpido. Al naso è delicato e fresco, con sentori di fiori bianchi, mela verde e pera, accompagnati da leggere note di riso e mandorla. Al palato è pulito, setoso e arioso, con acidità vivace e un finale lungo e rinfrescante. Le Vent si distingue per la sua luminosità, precisione ed equilibrio.

Un sakè junmai fresco ed elegante — leggero, vibrante e aromatico, realizzato con finezza e precisione da Les Larmes du Levant.

Abbinamento

Da gustare ben freddo, come aperitivo o in abbinamento a frutti di mare, sushi o piatti leggeri.