ライン平野とヴォージュ山脈の麓の間にブドウ畑が広がる Alsace。その中心に位置する Domaine Viticole de la Ville de Colmar は、歴史、土地、そして精緻な造りが出会う、個性豊かなドメーヌです。

1895年、ブドウ品種学者 Chrétien Oberlin によって Colmar に設立されて以来、ドメーヌは1世紀以上にわたり、この街とそのワイン造りの歴史に深く結びついてきました。現在は、醸造所に隣接する Clos Saint-Jacques や、Hospices Civils Louis Pasteur にゆかりのある畑を含む、28ヘクタールを超える自社畑を耕作しています。

初心者にもわかる Alsace

Alsace はフランス北東部、ヴォージュ山脈とライン平野の間にあります。多くのワインがブドウ品種をアイデンティティの中心に置くため、初心者にも親しみやすい産地です。Riesling、Muscat、Pinot Gris といった名前は、グラスに現れる香りや質感を想像するための最初の手がかりになります。

ただし、品種は出発点にすぎません。同じ品種でも、土壌、日当たり、熟度、醸造上の選択によって味わいは変わります。だからこそ Alsace は入りやすく、同時に探求し続ける価値があるのです。

Alsace のテロワールが織りなすモザイク

ヴォージュ山脈は、西から運ばれる雨の多くを遮り、Colmar のブドウ畑を守ります。この自然のシェルターに、多様な土壌と畑の向きが重なることで、ブドウは十分に熟しながらも、Alsace ワインの魅力である瑞々しさと明瞭な香りを保ちます。

ドメーヌのワインは、ひとつのスタイルに収まることなく、この土地の多様性を映し出します。Pinot Blanc の繊細な果実味、Riesling の柑橘を思わせる躍動感、Muscat の鮮やかな花の香り、Pinot Gris の豊かな質感、そして Gewurztraminer のエキゾチックなアロマ。品種ごとに、それぞれの風景が表現されています。

初心者のための品種ガイド

• Pinot Blanc：軽やかで穏やか、リンゴや白い花を思わせる爽やかな味わい。Alsace 入門に適しています。
• Riesling：レモンやグレープフルーツ、ミネラル感を伴う、生き生きとして緻密なスタイル。
• Muscat：生のブドウや花を思わせる強い香り。甘く香っても辛口に仕上がることがある点が驚きです。
• Pinot Gris：洋梨、アプリコット、蜂蜜、時に軽いスモーキーさを持つ、より豊かで幅のある味わい。
• Gewurztraminer：バラ、ライチ、エキゾチックフルーツを思わせる華やかな品種。VAVIN のセレクションはややオフドライです。
• Pinot Noir：Alsace を代表する黒ブドウ。樽熟成が赤スグリやイチゴにほのかなヴァニラと丸みを加えます。
• Crémant d’Alsace：品種名ではなくスパークリングワインのスタイル。ドメーヌの Riesling ベースのキュヴェは、細かな泡、柑橘、繊細なヘーゼルナッツの印象を備えます。

さらに、赤い果実の風味、ほのかなヴァニラ、丸みのあるタンニンを備えた、樽熟成のエレガントな Pinot Noir も造られています。Crémant d’Alsace は、きめ細かな泡、生き生きとした柑橘の風味、爽やかで長い余韻によって、ラインアップに華やかさを添えます。

精緻な造りが受け継ぐ伝統

Domaine Viticole de la Ville de Colmar の個性は歴史に根ざしながらも、そのワイン造りはきわめて緻密です。収穫されたブドウが醸造所に届いてから瓶詰めまで、丁寧な管理と温度コントロールによって、果実本来の持ち味が守られます。

こうして生まれるのは、香りが明瞭で親しみやすいワインの数々です。そのまま楽しめるだけでなく、魚介、鶏肉、フレッシュチーズ、Alsace の郷土料理、スパイスを使った料理、味わい深い肉料理まで、食卓で幅広い相性を見せます。

醸造によって味わいが変わる理由

このセレクションには、理解しやすい三つの醸造アプローチがあります。香り高い白ワインでは、温度管理と酸素からの保護によって、フレッシュな果実や花の香りを保ちます。ワインセラーが丁寧な額縁となり、熱や酸化で香りがぼやけるのを防ぐイメージです。

樽熟成の Pinot Noir は別の道を進みます。樽との接触が質感を徐々に柔らげ、赤い果実を隠すことなく、控えめなヴァニラやスパイスを加えます。Crémant d’Alsace はさらに異なり、アペラシオンの伝統方式に従った瓶内二次発酵で泡が生まれます。それぞれの技術が Alsace の異なる一面を引き出します。

食卓で楽しむ Alsace

このドメーヌを知ることは、Alsace の豊かな多様性を巡る旅でもあります。爽やかな Pinot Blanc はシャルキュトリや伝統的な tarte flambée に。Riesling は魚介料理に明るさを添え、Muscat は香り高いアペリティフとして楽しめます。Pinot Gris はコクのある料理に寄り添い、表情豊かな Gewurztraminer は香りの強い料理やスパイシーな料理と自然に調和します。

赤ワインを好む方には、樽熟成の Pinot Noir が、この地方らしいしなやかさとエレガンスを届けます。Crémant d’Alsace は、食事の始まりはもちろん、食事を通して爽やかさと祝祭感をもたらします。

三つの気軽なテイスティング場面

1. 初めての Alsace：Pinot Blanc と Riesling を並べて比較します。前者は穏やかで丸く、後者はより直線的で柑橘の印象が鮮明です。
2. 友人とのアペリティフ：香り豊かな Muscat、または細かな泡の Crémant d’Alsace を、軽い前菜、魚介、フレッシュチーズと。
3. くつろいだ夕食：Pinot Gris や Gewurztraminer をコクのある料理や軽くスパイスを効かせた料理に合わせ、樽熟成 Pinot Noir を肉や熟成チーズと楽しみます。

VAVIN でドメーヌを発見する

VAVIN が選ぶ Domaine Viticole de la Ville de Colmar のワインを通して、台湾のワイン愛好家は Alsace の多彩な表情に出会えます。繊細な泡、躍動感のある辛口白、豊かな香りを持つ品種、そしてエレガントな Pinot Noir が、その魅力を伝えます。

一本一本が Colmar のブドウ畑を異なる角度から描きながら、すべてに共通する土地の感覚があります。歴史によって形づくられ、ヴォージュ山脈に守られ、Alsace の個性をグラスへと届けるワインです。

VAVIN で Domaine Viticole de la Ville de Colmar のセレクションを味わい、グラスを重ねながら Alsace の精神に触れてください。