François Villard Crozes-Hermitage Cour de Récré 2019

ドメーヌの歴史

Cour de Récré 2019 は Domaine François Villard が手がける白の Crozes-Hermitage です。ここでは、これ以上のドメーヌの沿革には触れていません。

テロワール

2019年ヴィンテージには、丸い小石、砂、粘土から成る土壌に植えられた樹齢30年のブドウ樹を使用しています。栽植密度は1ヘクタール当たり5,500本、仕立ては Cordon de Royat、収量は50 hl/haです。

直接圧搾後、フードルで土着酵母による発酵を行い、マロラクティック発酵は一部抑制されました。澱引きせず、澱とともにフードルで9か月熟成し、2020年6月に瓶詰めされました。生産本数は11,000本で、生産者は10年の熟成可能性を示しています。

テイスティングノート

今回確認した2019年ヴィンテージの生産者公式アーカイブ資料には、テイスティングノートの記載がありません。そのため、香り、味わい、色調の細部、余韻についてはここでは記述しません。

2019年のブレンドは90% Marsanne、10% Roussanne。フードルで発酵・熟成し、2020年6月に瓶詰めされました。

ペアリング

今回確認した2019年ヴィンテージの生産者公式アーカイブ資料には、料理とのペアリング提案がありません。そのため、ここではペアリングを提案しません。