Jean-Marc Boillot Volnay 1er Cru Carelle Sous La Chapelle 2018

ドメーヌの歴史

ブルゴーニュの著名な栽培家 Étienne Sauzet の孫である Jean-Marc Boillot は、精緻で優雅なワイン造りで知られています。彼の Volnay のキュヴェは繊細さと奥行きを兼ね備え、優れたテロワールで育つ Pinot Noir の純粋な個性を引き出しています。

テロワール

Premier Cru「Carelle Sous La Chapelle」は、Volnay の中心部にある粘土石灰質の土壌に位置します。日当たりのよいこのテロワールが、繊細な構造、複雑な香り、優雅な熟成力をもたらします。

テイスティングノート

ガーネットの輝きを帯びた鮮やかなルビー色。赤いチェリーやラズベリー、バラの花びらに、ほのかな土のニュアンスが重なります。口中ではなめらかなタンニンと生き生きとした酸が洗練された骨格を支え、優雅で長い余韻へと続きます。

繊細で芳香豊かな Volnay Premier Cru。Pinot Noir の純粋な個性とともに、上品さ、みずみずしさ、熟成力を感じられます。

ペアリング

ローストした鶏肉、鴨胸肉、モリーユ茸を添えた仔牛料理、きのこのリゾットによく合います。Brie や Camembert などのやわらかなチーズとも好相性です。