Jean-Marc Boillot Volnay 1er Cru Carelle Sous La Chapelle 2018

ประวัติผู้ผลิต

Jean-Marc Boillot หลานชายของ Étienne Sauzet ผู้มีชื่อเสียง เป็นที่รู้จักจากการทำไวน์เบอร์กันดีที่แม่นยำและสง่างาม ไวน์ Volnay ของเขาสะท้อนความสมดุลระหว่างความประณีตและความลุ่มลึก พร้อมแสดงเอกลักษณ์อันบริสุทธิ์ของ Pinot Noir จากแหล่งปลูกชั้นเยี่ยม

แตร์รัวร์

แปลง Premier Cru “Carelle Sous La Chapelle” ตั้งอยู่บนดินเหนียวปนหินปูนใจกลาง Volnay ลักษณะพื้นที่ซึ่งได้รับแสงแดดดีช่วยให้ไวน์มีโครงสร้างละเอียดอ่อน กลิ่นรสซับซ้อน และศักยภาพในการบ่มอย่างงดงาม

บันทึกการชิม

สีทับทิมสว่างแซมประกายโกเมน กลิ่นเผยเชอร์รีแดง ราสป์เบอร์รี กลีบกุหลาบ และกลิ่นดินบางเบา เมื่อชิม แทนนินเนียนนุ่มและกรดสดใสประกอบเป็นโครงสร้างที่ประณีต ก่อนจบด้วยรสสัมผัสสง่างามและยาวนาน

Volnay Premier Cru ที่สง่างามและหอมกรุ่น ถ่ายทอด Pinot Noir อย่างบริสุทธิ์ด้วยความละเอียดอ่อน ความสดชื่น และศักยภาพในการบ่ม

อาหารที่เข้ากัน

เข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีกอบ อกเป็ด เนื้อลูกวัวกับเห็ดมอเรล หรือรีซอตโตเห็ด และยังเหมาะกับชีสนุ่มอย่าง Brie หรือ Camembert