Jean-Marc Boillot Volnay 1er Cru Carelle Sous La Chapelle 2018

Historia de la bodega

Nieto del reconocido viticultor borgoñón Étienne Sauzet, Jean-Marc Boillot destaca por elaborar vinos precisos y elegantes. Sus cuvées de Volnay combinan finura y profundidad, y ponen de relieve la pureza del Pinot Noir de terruños excepcionales.

Terruño

El Premier Cru «Carelle Sous La Chapelle» se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos en el corazón de Volnay. Su buena exposición contribuye a la delicada estructura del vino, su complejidad aromática y su elegante potencial de guarda.

Notas de cata

Color rubí brillante con reflejos granate. En nariz aparecen cereza roja, frambuesa, pétalos de rosa y sutiles notas terrosas. En boca, los taninos sedosos y la acidez viva enmarcan una estructura refinada y dan paso a un final elegante y persistente.

Un Volnay Premier Cru elegante y aromático: una expresión pura del Pinot Noir, con finura, frescura y capacidad de guarda.

Maridaje

Ideal con aves asadas, magret de pato, ternera con colmenillas o risotto de setas. También acompaña bien quesos de pasta blanda como Brie o Camembert.