Jean-Marc Boillot Volnay 1er Cru Carelle Sous La Chapelle 2018

História do produtor

Neto do reconhecido viticultor borgonhês Étienne Sauzet, Jean-Marc Boillot é conhecido pelos seus vinhos precisos e elegantes. As suas cuvées de Volnay combinam delicadeza e profundidade, realçando a pureza do Pinot Noir de terroirs excecionais.

Terroir

O Premier Cru «Carelle Sous La Chapelle» situa-se em solos argilo-calcários no coração de Volnay. A boa exposição deste terroir contribui para a estrutura delicada do vinho, a sua complexidade aromática e o elegante potencial de guarda.

Notas de prova

Cor rubi brilhante com reflexos granada. O aroma revela cereja vermelha, framboesa, pétalas de rosa e subtis notas terrosas. Na boca, taninos sedosos e acidez viva enquadram uma estrutura requintada, conduzindo a um final elegante e persistente.

Um Volnay Premier Cru elegante e aromático, expressão pura do Pinot Noir, com delicadeza, frescura e potencial de guarda.

Harmonização

Acompanha aves assadas, peito de pato, vitela com morilles ou risoto de cogumelos. Harmoniza também com queijos de pasta mole, como Brie ou Camembert.