Sake Abricot Les Larmes du Levant

ドメーヌの歴史

リヨン近郊にあるフランス初の酒蔵 Les Larmes du Levant によって造られた Saké Abricot（サケ・アブリコ） は、日本酒の伝統とフランスの革新を融合させた独創的な一本です。山田錦を使用した純米酒にアプリコットの風味を加えることで、繊細な果実味が際立ち、クラフトマンシップと創造性を讃えるフレッシュで芳醇な酒に仕上がっています。

テロワールと原材料

高品質の 山田錦米 を丁寧に精米し、純度と繊細さを引き出した上で、天然アプリコットを加えています。リヨン山地の湧き水と厳選された酵母を使用することで、バランスのとれた味わいと澄んだ香りを実現。アプリコットが加わることで、柔らかさと美食的な奥行きが生まれます。

醸造方法

伝統的な 純米製法 に従い、醸造アルコールや糖分を一切加えずに造られた後、天然アプリコットでマセレーションを行います。この工程により、日本酒本来の上品さと構造を保ちながら、アプリコットのフレッシュでフルーティーな香りが引き立ち、なめらかで芳醇な味わいが生まれます。

テイスティングノート

透明感のある淡いイエロー。香りは華やかで、フレッシュなアプリコットや白い花、やさしい米のニュアンスが広がります。口当たりはシルキーでまろやか、果実味が豊かで、繊細な甘みと爽やかな酸味が絶妙に調和。余韻には熟したアプリコットと軽やかなミネラル感が心地よく残ります。

フレッシュでフルーティーなフランス産清酒——エレガントで芳醇、アプリコットの繊細な香りをまとい、伝統と革新が融合した一本。

ペアリング

よく冷やして、食前酒として、または軽めのデザートやフルーツを使った料理とともにお楽しみください。