Saké Abricot Les Larmes du Levant

Histoire du domaine 

Produit par Les Larmes du Levant, première brasserie de saké française située près de Lyon, le Saké Abricot propose une fusion créative entre la tradition japonaise du saké et l’innovation à la française. Ce saké unique est infusé à l’abricot, apportant une délicate touche fruitée à une base élégante de saké junmai élaboré à partir de riz Yamada Nishiki. Le résultat est un saké frais et aromatique, célébrant à la fois l’artisanat et la créativité.

Terroir & Ingrédients

Élaboré à partir de riz Yamada Nishiki de qualité supérieure, soigneusement poli pour exprimer pureté et finesse, et infusé naturellement à l’abricot. L’eau de source des Monts du Lyonnais et les levures sélectionnées apportent équilibre et clarté aromatique, tandis que l’abricot confère une douceur et une touche gourmande à l’ensemble.

Méthode de Brassage

Brassé selon les méthodes traditionnelles junmai, sans ajout d’alcool ni de sucre, puis macéré avec de l’abricot naturel. Ce procédé préserve l’élégance et la structure du saké tout en l’enrichissant de notes fruitées et fraîches d’abricot, pour un profil aromatique à la fois doux et expressif.

Notes de dégustation

Robe jaune pâle et limpide. Le nez est expressif, avec des arômes d’abricot frais, de fleurs blanches et une subtile touche de riz. En bouche, la texture est soyeuse et ronde, portée par des notes fruitées. La douceur délicate est équilibrée par une belle fraîcheur et une acidité fine. La finale est douce et persistante, marquée par des notes d’abricot mûr et une légère minéralité.

Un saké français frais et fruité — élégant, aromatique et délicatement infusé à l’abricot, alliant tradition et innovation.

Accords mets-vins

À déguster bien frais, en apéritif ou avec des desserts légers et des plats à base de fruits.