Speri Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018

Panoramica della Tenuta

**Speri Viticoltori**, una storica tenuta familiare nel cuore della **Valpolicella Classica**, produce vini dal 1874. Dedicata ai metodi tradizionali e alla viticoltura biologica, la famiglia Speri si concentra esclusivamente su frutta coltivata in azienda, creando vini autentici che esprimono la ricchezza e l'identità del terroir della Valpolicella. Il **Ripasso Classico Superiore 2018** rappresenta l'esperienza della tenuta in questa tecnica tradizionale, offrendo profondità, eleganza e equilibrio.

Terroir

I vigneti sono situati sulle colline della **Valpolicella Classica**, impiantati su **terreni calcarei e argillosi** con un ottimo drenaggio. Il microclima unico della regione, unito a un'attenta gestione del vigneto, favorisce una sana maturazione e concentrazione, esaltando la complessità aromatica e la struttura delle uve.

Vinificazione

Il metodo **Ripasso** prevede la rifermentazione del vino Valpolicella sulle fecce dell'Amarone, arricchendo il vino con ulteriori aromi, texture e complessità. Alla fermentazione segue un affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia per **12 mesi**, seguito da un affinamento in bottiglia. Questo processo tradizionale crea un armonioso equilibrio tra frutta, struttura ed eleganza.

Note di degustazione

Colore rosso rubino intenso. Il naso è intenso e complesso, con sentori di ciliegie mature, prugne e spezie, seguiti da lievi note di erbe essiccate e cacao. Al palato, il vino è vellutato e ben strutturato, con tannini equilibrati, acidità brillante e un finale lungo e persistente. L'annata 2018 offre ricchezza e finezza, caratteristiche dello stile tradizionale del Ripasso.

Un Ripasso ricco ed elegante, complesso, morbido e ben equilibrato, che mette in mostra la tradizione e la maestria della famiglia Speri in Valpolicella Classica.

Abbinamento

Perfetto con carni arrosto, verdure grigliate, formaggi stagionati o pasta con sughi ricchi.