Speri Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018

Descripción de la Finca

**Speri Viticoltori**, una histórica propiedad familiar situada en el corazón de **Valpolicella Classica**, produce vinos desde 1874. Dedicada a los métodos tradicionales y a la viticultura orgánica, la familia Speri se centra exclusivamente en la fruta cultivada en la finca, elaborando vinos auténticos que expresan la riqueza y la identidad del terruño de Valpolicella. El **Ripasso Classico Superiore 2018** representa la experiencia de la finca en esta técnica tradicional, ofreciendo profundidad, elegancia y equilibrio.

Terruño

Los viñedos se encuentran en las colinas de **Valpolicella Classica**, plantados en **suelos calcáreos y arcillosos** con excelente drenaje. El microclima único de la región, combinado con una gestión cuidadosa del viñedo, favorece una maduración y concentración saludables, mejorando la complejidad aromática y la estructura de las uvas.

Vinificación

El método **Ripasso** consiste en refermentar el vino Valpolicella sobre las lías del Amarone, enriqueciendo el vino con aromas, textura y complejidad adicionales. A la fermentación le sigue el envejecimiento en grandes barricas de roble de Eslavonia durante **12 meses** y, a continuación, el afinamiento en botella. Este proceso tradicional crea un equilibrio armonioso entre fruta, estructura y elegancia.

Notas de cata

Color rojo rubí profundo. La nariz es **intensa y compleja**, con aromas a **cerezas maduras, ciruelas** y **especias**, seguido de notas de **hierbas secas y cacao**. En boca, el vino es **aterciopelado y bien estructurado**, con taninos equilibrados, acidez brillante y un final largo y persistente. La **añada 2018** ofrece riqueza y finura, características del estilo Ripasso tradicional.

Un Ripasso rico y elegante, complejo, suave y equilibrado, que muestra la tradición y la artesanía de la familia Speri en Valpolicella Classica.

Maridaje

Perfecto con carnes asadas, verduras a la parrilla, quesos curados o pasta con salsas ricas.