Speri Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018

Visão Geral da Vinícola

**Speri Viticoltori**, uma propriedade familiar histórica no coração de **Valpolicella Classica**, produz vinhos desde 1874. Dedicada a métodos tradicionais e viticultura biológica, a família Speri foca-se exclusivamente em uvas cultivadas nas suas quintas, criando vinhos autênticos que expressam a riqueza e identidade do terroir de Valpolicella. O **Ripasso Classico Superiore 2018** representa a experiência da propriedade nesta técnica tradicional, oferecendo profundidade, elegância e equilíbrio.

Terroir

As vinhas estão localizadas nas colinas de **Valpolicella Classica**, plantadas em **solos calcários e argilosos** com excelente drenagem. O microclima único da região, aliado a uma gestão cuidadosa das vinhas, permite uma maturação e concentração saudáveis, realçando a complexidade aromática e a estrutura das uvas.

Vinificação

O **Ripasso** é um método que envolve a refermentação do vinho Valpolicella sobre as borras do Amarone, enriquecendo o vinho com aromas, textura e complexidade adicionais. A fermentação é seguida de envelhecimento em grandes barricas de carvalho da Eslavónia durante **12 meses**, seguido de refinação em garrafa. Este processo tradicional cria um equilíbrio harmonioso entre fruta, estrutura e elegância.

Notas de degustação

Cor rubi profunda. O nariz é **intenso e complexo**, com aromas de **cerejas maduras, ameixas** e **especiarias**, seguidos de notas de **ervas secas e cacau**. Na boca, o vinho é **aveludado e bem estruturado**, com taninos equilibrados, acidez vibrante e um final longo e persistente. A **colheita de 2018** entrega riqueza e finesse, características do estilo Ripasso tradicional.

Um Ripasso rico e elegante – complexo, suave e bem equilibrado, demonstrando a tradição e o artesanato da família Speri na Valpolicella Classica.

Harmonização

Perfeito com carnes assadas, vegetais grelhados, queijos curados ou massa com molhos ricos.