Charles Frey Symbiose Pinot Gris 2018

ワイナリーの歴史

アルザス地方のダンバッハ＝ラ＝ヴィルに位置する Charles Frey は、1997年から完全に有機・ビオディナミ認証を取得している家族経営のワイナリーです。自然とワイン造りの調和を重視した哲学のもと、「Symbiose」 シリーズはその精神を体現し、テロワールへの敬意を込めて、最小限の介入で純粋かつ表現力豊かなワインを生み出しています。

テロワール

「Symbiose」のピノ・グリは、ダンバッハ＝ラ＝ヴィル周辺の砂質および花崗岩土壌に植えられています。水はけの良い土壌と地域特有のミクロクリマにより、ブドウはゆっくりと成熟し、アロマが凝縮される一方で、ワインにはフレッシュさと骨格が保たれます。

テイスティングノート

輝きのある黄金色。香りは表情豊かで、完熟した洋梨や白桃、蜂蜜のニュアンスに、ほのかなスパイスの甘みが感じられます。口当たりはふくよかでまろやか、シルキーな質感とバランスのとれたフレッシュさ、繊細な果実味と花のニュアンスが余韻に優しく残ります。

芳醇でありながら爽やかなピノ・グリ。香りの強さとなめらかさ、そしてピュアな味わいを兼ね備え、Charles Frey のビオディナミ哲学を体現しています。

ペアリング

ローストした鶏肉料理、クリーミーなキノコ料理、スモークフィッシュ、あるいはルブロションやブリーのようなセミソフトチーズと好相性です。