Nevio Scala IGT Veneto Novecentonovantanove ‘R’ 2018

도멘 역사

Scala 가족 농장의 역사는 1929년 Nevio Scala의 조부모가 Lozzo Atestino에서 땅을 일구기 시작한 때로 거슬러 올라갑니다. 가족 포도밭 복원 프로젝트는 2013년 Valbona 부지에서 시작되었습니다. Novecentonovantanove ‘R’은 Cabernet Franc과 Merlot 블렌드의 특별판으로, 뛰어난 빈티지에만 포도밭에서 엄선해 오랜 셀러 숙성을 거쳐 생산합니다.

테루아

포도는 Padua의 Lozzo Atestino 자치구 Valbona에 있는 Euganean Hills 산기슭의 화산성 토양에서 나옵니다.

양조 과정

손수확 후 품종별로 제경해 스테인리스 스틸 탱크에 따로 넣고, 선별 효모 없이 자연 발효합니다. 약 26개월간 콘크리트에서 숙성하며 5%는 오크 tonneaux에서 고운 리를 주기적으로 bâtonnage합니다. 이산화황을 첨가하지 않고 병입한 뒤 6개월 더 병 숙성합니다. 생산자의 알레르기 유발물질 표시는 와인에 아황산염이 포함되어 있다고 명시합니다.

테이스팅 노트

깊은 루비 레드색으로 신선한 체리, 바질, 제비꽃, 그을린 나무, 담뱃잎과 커피콩 향이 납니다. 입안에서는 풍성하고 우아하며 생기 있고, 섬세한 농축감과 흙내음, 달콤한 오크가 남는 피니시를 보여줍니다.

Cabernet Franc과 Merlot을 블렌딩해 셀러에서 오래 숙성한 Veneto 특별판 레드 와인입니다.

페어링

꼬치구이 메추라기, 사냥꾼식 꿩 요리, 멧돼지 스튜, 사냥고기, 숙성 치즈와 페어링하세요.