Nevio Scala IGT Veneto Novecentonovantanove ‘R’ 2018

Historia de la bodega

La historia de la finca familiar Scala se remonta a 1929, cuando los abuelos de Nevio Scala comenzaron a trabajar la tierra en Lozzo Atestino. El proyecto de recuperación de los viñedos familiares comenzó en 2013 en Valbona. Novecentonovantanove ‘R’ es una edición especial del ensamblaje de Cabernet Franc y Merlot de la finca, elaborada solo en las mejores añadas tras una cuidadosa selección en el viñedo y una larga crianza en bodega.

Terruño

Las uvas proceden de suelos volcánicos al pie de las Colinas Euganeas, en Valbona, dentro del municipio de Lozzo Atestino, Padua.

Vinificación

Tras la vendimia manual, las variedades se despalillan y se colocan por separado en depósitos de acero inoxidable. La fermentación comienza espontáneamente sin levaduras seleccionadas. El vino envejece unos 26 meses en hormigón; el 5% pasa por tonneaux de roble con bâtonnage periódico de las lías finas. Se embotella sin añadir dióxido de azufre y envejece otros seis meses en botella. La declaración de alérgenos del productor indica que el vino contiene sulfitos.

Notas de cata

Color rojo rubí profundo, con aromas de cereza fresca, albahaca, violeta, madera tostada, hoja de tabaco y grano de café. El paladar es generoso, elegante y vivo, con una concentración sutil y un final marcado por notas terrosas y roble dulce.

Un tinto del Véneto de edición especial, criado largamente en bodega y elaborado con Cabernet Franc y Merlot.

Maridaje

Acompañar con codorniz al espetón, faisán a la cazadora, jabalí estofado, caza y quesos maduros o curados.