Château Bouissel Nyctimene 2017

História da vinícola

Château Bouissel, uma propriedade familiar de 25 hectares na AOP Fronton, perto de Toulouse, tem vindo a demonstrar o potencial da região desde 1928. Sob a liderança de Luc Flores desde 2020, o domínio mantém-se dedicado à agricultura biológica, combinando tradição e inovação para criar vinhos que refletem a riqueza do terroir.

Terroir

As vinhas situam-se em terraços aluvionares com solos argilosos e boulbens, beneficiando de excelente drenagem e exposição ao vento. O clima mediterrâneo e oceânico, com 2.037 horas de sol e 773 mm de precipitação anual, suporta uma maturação e equilíbrio ótimos das uvas.

Viticultura e Enologia

Empenhado na sustentabilidade e em práticas biológicas, o domaine utiliza adubação verde, lavra mecânica, desbaste manual e colheita no pico da maturação. A vinificação inclui extração cuidadosa e estágio em barricas de carvalho francês e ovos de arenito, realçando a estrutura e a profundidade aromática.

Notas de degustação

Cor grená profunda. O nariz revela aromas intensos de amora, cereja preta, cacau e especiarias. Na boca, o vinho é potente e estruturado, com taninos sedosos, fruta escura em camadas e um final longo e complexo, marcado pela finura e frescura.

Uma mistura ousada e elegante de Malbec e Syrah, combinando profundidade, riqueza aromática e taninos refinados.

Harmonização

Ideal com entrecôte grelhado, peito de pato, carnes de caça ou queijos curados.