Château Bouissel Nyctimene 2017

Historia de la bodega

Château Bouissel, una finca familiar de 25 hectáreas en la AOP Fronton, cerca de Toulouse, ha demostrado el potencial de la región desde 1928. Bajo el liderazgo de Luc Flores desde 2020, el dominio mantiene su dedicación a la agricultura ecológica, fusionando tradición e innovación para elaborar vinos que reflejan la riqueza del terruño.

Terruño

Los viñedos se encuentran en terrazas pedregosas con suelos de boulbén y arcilla, beneficiándose de un drenaje y una exposición al viento excelentes. El clima mediterráneo y oceánico, con 2.037 horas de sol y 773 mm de precipitaciones anuales, favorece la maduración y el equilibrio óptimos de la uva.

Viticultura y enología

Comprometido con la sostenibilidad y las prácticas orgánicas, el dominio utiliza abono verde, labranza mecánica, aclareo manual y cosecha en su punto óptimo de madurez. La vinificación incluye una cuidadosa extracción y crianza en barricas de roble francés y huevos de arenisca, potenciando la estructura y la profundidad aromática.

Notas de cata

Color granate profundo. La nariz revela intensos aromas de zarzamoras, cerezas negras, cacao y especias. En boca, el vino es potente y estructurado, con taninos sedosos, fruta oscura en capas y un final largo y complejo marcado por la finura y la frescura.

Una audaz y elegante mezcla de Malbec-Syrah, que combina profundidad, riqueza aromática y taninos refinados.

Maridaje

Ideal con chuletón a la parrilla, pechuga de pato, carnes de caza o quesos curados.