Lionel Osmin Jurançon Clos Cancaillau Dernier Carré 2015

ประวัติโดเมน

ครอบครัว Barrère ก่อตั้งไร่ไวน์ในช่วงทศวรรษ 1940 ไร่องุ่นครอบคลุมแตร์รัวร์เก่าแก่สามแห่งของ Jurançon ใน Lahourcade และ Cuqueron ได้แก่ Clos Cancaillaü, Clos de la Vierge และ Domaine Lahitte ปัจจุบัน Anne-Marie Barrère บริหารไร่โดยมี Christiane น้องสาวให้การสนับสนุน

แตร์รัวร์

องุ่นมาจากเนินหันไปทางทิศใต้รูปทรงคล้ายอัฒจันทร์บริเวณเชิงเขาพิเรนีส ดินเป็นดินเหนียวผสมหินปูนที่มีก้อนกรวดมาก หลังฤดูปลูกแบบมหาสมุทรที่อ่อนโยน จะเป็นฤดูใบไม้ร่วงที่แห้งและอบอุ่นภายใต้อิทธิพลของลมใต้ ทำให้องุ่นเข้มข้นขึ้นด้วยการปล่อยให้แห้งบนเถาโดยไม่เกิดเชื้อ Botrytis

การทำไวน์

คัดเก็บเกี่ยวด้วยมือตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงกลางเดือนพฤศจิกายน องุ่นส่วนหนึ่งผ่านการหมักสัมผัสเปลือก ก่อนบีบอย่างช้าและนุ่มนวล การหมักแอลกอฮอล์ดำเนินที่อุณหภูมิควบคุมในถังควบคุมอุณหภูมิ

บันทึกการชิม

สีทองสว่าง จมูกหอมเด่นและซับซ้อนด้วยสับปะรด มะม่วง ทรัฟเฟิลขาว และวานิลลาเล็กน้อย รสสัมผัสมีชีวิตชีวา สง่างาม สดชื่น และโปร่งเบา พร้อมรสผลไม้เมืองร้อนและผลไม้เชื่อม สมดุลระหว่างความหวานกับความเป็นกรดทำให้ไวน์หวานนี้สดชื่นและประณีต

Jurançon ที่มีชีวิตชีวาและประณีต ผสานผลไม้เมืองร้อน ความสดชื่น และสมดุลที่โปร่งเบา

การจับคู่อาหาร

เสิร์ฟที่ 8–10°C เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย หรือจับคู่กับฟัวกราส์ ไก่สับปะรด แกง เป็ดซอสส้ม ไก่อบ ชีสนมแกะจากพิเรนีส Cantal, Roquefort ของหวานผลไม้ หรือเครป