Lionel Osmin Jurançon Clos Cancaillau Dernier Carré 2015

Lịch sử nhà rượu

Gia đình Barrère thành lập điền trang vào thập niên 1940. Vườn nho trải rộng trên ba terroir lịch sử của Jurançon tại Lahourcade và Cuqueron: Clos Cancaillaü, Clos de la Vierge và Domaine Lahitte. Hiện nay Anne-Marie Barrère điều hành điền trang với sự hỗ trợ của Christiane, người chị em của bà.

Thổ nhưỡng

Nho đến từ sườn dốc hướng nam hình vòng cung như nhà hát ở chân dãy Pyrénées, trên đất sét-đá vôi giàu cuội. Sau mùa sinh trưởng ôn hòa mang tính hải dương là mùa thu khô và ấm chịu ảnh hưởng của gió nam, giúp nho cô đọng nhờ hong khô tự nhiên trên cây mà không hình thành nấm Botrytis.

Làm vang

Nho được tuyển chọn thủ công từ tháng 10 đến giữa tháng 11. Một phần vụ thu hoạch được ngâm vỏ, sau đó ép chậm và nhẹ nhàng. Quá trình lên men rượu diễn ra ở nhiệt độ kiểm soát trong bồn điều nhiệt.

Ghi chú nếm thử

Màu vàng óng sáng. Hương thơm biểu cảm và phức hợp của dứa, xoài, nấm truffle trắng và chút vani. Trên vòm miệng, rượu sống động, thanh lịch, tươi mát và nhẹ thoáng, với hương vị trái cây nhiệt đới cùng trái cây ngào đường. Sự cân bằng giữa vị ngọt và độ chua tạo nên phong cách tươi mới, tinh tế cho vang ngọt này.

Một Jurançon sống động và tinh tế, kết hợp trái cây nhiệt đới, sự tươi mát và cân bằng nhẹ thoáng.

Gợi ý kết hợp món ăn

Dùng ở 8–10°C như vang khai vị, hoặc với gan ngỗng, gà nấu dứa, cà ri, vịt sốt cam, gà quay, phô mai cừu Pyrénées, Cantal, Roquefort, món tráng miệng trái cây hoặc bánh crêpe.