La Petite Sibérie Clos des Fées 2016

Lịch sử nhà rượu

Domaine du Clos des Fées, do Hervé Bizeul thành lập giữa vùng Roussillon, đã nhanh chóng đạt vị thế danh tiếng nhờ cách tiếp cận không thỏa hiệp đối với chất lượng và sự thể hiện thổ nhưỡng. **La Petite Sibérie**, cuvée danh giá nhất của điền trang, đến từ một khoảnh Grenache trăm năm tuổi rất nhỏ, hứng những luồng gió bắc lạnh đã gợi nên tên gọi của rượu. Rượu được sản xuất với số lượng cực kỳ hạn chế, biểu trưng cho sức mạnh, độ chính xác và sự thanh lịch.

Thổ nhưỡng

La Petite Sibérie đến từ một vườn nho độc đáo trên đất sét-đá vôi và đá phiến tại thung lũng Agly. Vị trí này đón những luồng gió Tramontane mạnh, mang lại độ tươi tự nhiên và làm cô đọng trái nho. Sản lượng rất thấp từ những cây nho già góp phần tạo nên chiều sâu và cường độ đặc biệt của rượu.

Làm vang

Nho được thu hoạch thủ công và làm rượu hết sức cẩn trọng. Với niên vụ 2016, rượu được ủ 16 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp mới. Sản lượng cực kỳ hạn chế, phản ánh quy mô rất nhỏ của vườn nho và độ cô đọng được hướng tới cho cuvée này.

Ghi chú nếm thử

La Petite Sibérie 2016 là một chai vang mạnh mẽ và đậm đà, thể hiện hương thơm mãnh liệt của trái cây đen chín, quả sung, gia vị ngọt, cam thảo và những nét đất tinh tế. Trên vòm miệng, rượu đậm đặc và mượt mà, với dư vị đặc biệt dài được cân bằng bởi độ tươi sống động, nâng đỡ và tiếp thêm sinh khí cho toàn bộ trải nghiệm nếm. Đây là một chai vang sắc sảo với sự cân bằng, chiều sâu và đẳng cấp đáng kinh ngạc.

Một phối trộn miền Nam đồ sộ, mạnh mẽ nhưng thanh lịch, cân bằng tuyệt vời giữa độ đậm đà và sự tươi mới, được tạo nên để lưu trữ lâu dài và dành cho những khoảnh khắc khó quên.

Gợi ý kết hợp món ăn

Phục vụ ở 18°C, lý tưởng nhất là rót sang bình thở một giờ trước khi nếm. Hoàn hảo với thịt đỏ hảo hạng, thịt nai, lợn rừng hoặc các món thịt thú săn.