Château du Cèdre Grand Cru Cahors 2015

Lịch sử nhà rượu

GC là một cuvée danh giá riêng biệt của Château du Cèdre thuộc tên gọi xuất xứ AOC Cahors. Sản phẩm này là niên vụ 2015 của GC.

Thổ nhưỡng

Hồ sơ chính xác của năm 2015 mô tả sự kết hợp của hai terroir Cahors: các nón sườn tích đá vôi gọi là Tran và thềm cao Mindel bằng đất sét pha silic, thoát nước tốt, giàu sỏi cuội tròn.

Làm vang

GC 2015 được làm từ 100% Malbec. Quá trình lên men diễn ra trong các thùng gỗ mới 500 lít để mở, với thao tác dìm bã vào đầu giai đoạn lên men cồn. Vang được ủ 30 tháng trong thùng gỗ rồi đóng chai không qua lọc.

Ghi chú nếm thử

Các bài đánh giá đúng niên vụ mô tả mận đen, quả mọng và lý chua đen, cùng hương violet, bạc hà và bánh mì nướng. Vị vang kết hợp tannin chắc, độ chua sống động, khoáng chất rõ nét, độ đầy và cấu trúc tròn trịa.

Một Cahors GC 2015 có cấu trúc và tiềm năng lưu trữ, nổi bật với Malbec thuần khiết, sự tươi mát khoáng chất và thời gian ủ thùng kéo dài.

Gợi ý kết hợp món ăn

Dùng cùng thịt cừu quay hoặc om, vịt confit, thịt nai hầm hoặc phô mai cứng ủ lâu.