Château du Cèdre Grand Cru Cahors 2015

ประวัติโดเมน

GC เป็นกูเว่ระดับพรีเมียมที่แยกเฉพาะของ Château du Cèdre ในเขต AOC Cahors ผลิตภัณฑ์นี้คือ GC รุ่นปี 2015

แตร์รัวร์

ข้อมูลที่ตรงกับปี 2015 ระบุการผสานแตร์รัวร์ Cahors สองแบบ ได้แก่ กรวยตะกอนเชิงเขาหินปูนที่เรียกว่า Tran และลานตะพักสูงยุค Mindel ที่เป็นดินเหนียวปนซิลิกา ระบายน้ำดี และอุดมด้วยกรวดมน

การทำไวน์

GC 2015 ผลิตจาก 100% Malbec หมักในถังไม้ใหม่ขนาด 500 ลิตรแบบเปิด พร้อมกดหมวกองุ่นในช่วงเริ่มต้นการหมักแอลกอฮอล์ จากนั้นบ่มในถังไม้ 30 เดือน และบรรจุขวดโดยไม่กรอง

บันทึกการชิม

บทวิจารณ์ที่ตรงกับรุ่นปีนี้กล่าวถึงพลัมดำ เบอร์รี และแคสซิส พร้อมกลิ่นไวโอเลต เมนทอล และโทสต์ รสสัมผัสผสานแทนนินแน่น กรดสดชื่น แร่ธาตุชัดเจน น้ำหนักเต็ม และโครงสร้างกลมกล่อม

Cahors GC ปี 2015 ที่มีโครงสร้างและศักยภาพในการบ่ม โดดเด่นด้วยความบริสุทธิ์ของ Malbec ความสดชื่นจากแร่ธาตุ และการบ่มในถังไม้เป็นเวลานาน

การจับคู่อาหาร

เสิร์ฟคู่กับเนื้อแกะอบหรือเคี่ยว เป็ดกงฟี สตูว์เนื้อกวาง หรือชีสแข็งบ่ม