Château du Cèdre Grand Cru Cahors 2015

Histoire du domaine 

Château du Cèdre, un domaine phare de Cahors, est géré par la famille Verhaeghe depuis plusieurs générations. Pionnier de la viticulture biologique dans la région, le domaine est réputé pour ses Malbecs puissants et raffinés, élaborés dans le plus grand respect du terroir et avec une intervention minimale à la cave.

Terroir 

Les raisins pour “ Le Cèdre ” proviennent des meilleures parcelles du domaine, situées sur de hautes terrasses aux sols caillouteux et riches en calcaire. Ces conditions favorisent des rendements faibles et une maturité optimale des raisins, conférant au vin profondeur, minéralité et un excellent potentiel de garde.

Notes de dégustation

Couleur pourpre profond aux reflets noirs. Le nez est riche et complexe, offrant des arômes de mûres, de cassis, de violette, de réglisse et de subtiles notes de cacao et de tabac. En bouche, le vin est intense et velouté, avec des tanins fins, des fruits noirs concentrés et une finale longue et élégante marquée par la minéralité et les épices.

Un majestueux Cahors Malbec, alliant puissance, finesse et remarquable capacité de garde — la cuvée iconique du Château du Cèdre.

Accords mets-vins

Idéal avec le chevreuil, le confit de canard, le bœuf bourguignon ou les plats infusés à la truffe.