Château du Cèdre Grand Cru Cahors 2015

도멘의 역사

GC는 Château du Cèdre가 AOC Cahors에서 선보이는 독립적인 프레스티지 퀴베입니다. 이 제품은 GC의 2015 빈티지입니다.

테루아

정확한 2015년 자료는 두 가지 Cahors 테루아의 블렌드를 설명합니다. Tran이라 불리는 석회암 붕적추와 둥근 자갈이 풍부하고 배수가 좋은 점토·규질의 Mindel 고지대 단구입니다.

양조

2015 GC는 100% Malbec으로 만듭니다. 발효는 개방형 새 500리터 오크통에서 진행했으며, 알코올 발효 초기에 피자주를 실시했습니다. 와인은 오크통에서 30개월 숙성한 뒤 여과 없이 병입했습니다.

테이스팅 노트

해당 빈티지의 평가에서는 검은 자두, 베리와 카시스에 제비꽃, 멘톨, 토스트 향이 더해진다고 설명합니다. 입안에서는 단단한 타닌, 생동감 있는 산도, 뚜렷한 미네랄감, 풍부한 볼륨과 둥근 구조가 어우러집니다.

순수한 Malbec, 미네랄의 신선함과 긴 오크통 숙성을 중심으로 한, 구조감과 숙성 잠재력을 지닌 2015 Cahors GC입니다.

페어링

구운 양고기나 양고기 조림, 오리 콩피, 사슴고기 스튜 또는 숙성 하드 치즈와 곁들여 보세요.