Château du Cèdre Grand Cru Cahors 2015

Storia della tenuta

GC è una distinta cuvée di prestigio di Château du Cèdre nella denominazione AOC Cahors. Questo prodotto è l’annata 2015 di GC.

Terroir

La scheda esatta del 2015 descrive l’unione di due terroir di Cahors: conoidi detritiche calcaree note come Tran e un’alta terrazza del Mindel argillo-silicea, ben drenata e ricca di ciottoli arrotondati.

Vinificazione

GC 2015 è prodotto da 100% Malbec. La fermentazione si è svolta in botti nuove aperte da 500 litri, con follature all’inizio della fermentazione alcolica. Il vino è maturato 30 mesi in botte ed è stato imbottigliato senza filtrazione.

Note di degustazione

Le recensioni riferite esattamente a questa annata descrivono prugna nera, frutti di bosco e cassis, con note di viola, mentolo e tostatura. Il palato unisce tannini saldi, acidità vivace, mineralità marcata, volume e una struttura rotonda.

Un Cahors GC 2015 strutturato e adatto all’invecchiamento, fondato sulla purezza del Malbec, sulla freschezza minerale e su un prolungato affinamento in botte.

Abbinamenti

Servite con agnello arrosto o brasato, confit d’anatra, stufato di cervo o formaggio duro stagionato.