Lupé-Cholet Corton-Charlemagne Grand Cru 2017

酒莊歷史

Lupé-Cholet 由 Alexandre de Mayol de Lupé 與 Félix de Cholet 於 1903 年在 Nuits-Saint-Georges 創立。

風土

生產者指出，此酒款來自 Aloxe-Corton 的 Les Languettes，位於 Corton 山坡中段，朝東至東南。棕色石灰質土壤下層為 Pernand 的 Argovian 泥灰岩與中牛津期侏羅紀石灰岩。

釀造

生產者對此酒款的做法為人工採收、以箱子迅速運送、必要時篩選，並以氣囊壓榨機溫和地選擇性整串壓榨，再進行嚴格靜置澄清。葡萄汁轉入來自 Tronçais、Allier 與 Vosges 的橡木桶，在酒窖溫度下以原生酵母發酵數週。新桶比例依年份與酒款為 25–75%；這是該酒款的一般做法，並非 2017 年的確切比例。

熟成

生產者說明的一般熟成方式為 10–16 個月不換桶，期間定期攪桶，完成乳酸發酵，裝瓶前輕度過濾。這是該酒款的一般做法，並非 2017 年的確切熟成時間。

品飲筆記

核准證據未提供 2017 年份專屬的品飲筆記。

Lupé-Cholet 的 2017 年 Corton-Charlemagne Grand Cru，以 100% Chardonnay 釀製，酒精濃度 13.5% vol.。

餐酒搭配

生產者酒款資料建議搭配高級魚類與甲殼類、奶油或鮮奶油醬汁的白肉或家禽、溫和乳酪及鵝肝。這些是酒款的一般建議，並非 2017 年份專屬搭配。