Altugnac Limoux Blanc Las Gravas 2019

酒莊歷史

Domaine Altugnac 位於上奧德河谷的 Antugnac。Las Gravas 是酒莊在 Limoux 產區內推出的單一地塊精選酒款之一。

風土

Las Gravas 來自 1972 年栽種的 Chardonnay 老藤。葡萄園位於朝南、海拔約 400 公尺的地塊，可俯瞰庇里牛斯山與 Pierre-Lys 峽谷。黏土石灰岩底土之上覆蓋富含片岩碎屑的黑色礫石表土。顯著的晝夜溫差有助於葡萄緩慢且充分地成熟。

釀造

葡萄以人工採收，藉由重力輕柔送入壓榨機並緩慢壓榨。在不鏽鋼槽中低溫澄清後，葡萄汁再以重力轉入橡木桶。酒精發酵與蘋果酸乳酸發酵皆在桶中進行，其中 20% 為新桶。酒液先在桶中帶細酒泥熟成 10–12 個月，之後連同酒泥在不鏽鋼槽中繼續熟成至翌年春季。

品飲筆記

2019 年份呈金黃色，帶有奶油與布里歐麵包香氣，隨後浮現黃肉水果與蜂蜜氣息。口感兼具清新感與微苦收尾。生產者的風格描述亦強調日曬暖石、布里歐麵包、具結構的酒體與鹹鮮特色。

一款結構鮮明的 Limoux Chardonnay，融合成熟黃肉水果風味、清新感與鹹鮮特色。

餐酒搭配

建議於 10–12°C 飲用，搭配魚類、白肉或起司。生產者亦推薦作為開胃酒，或搭配 Armoricaine 醬鮟鱇魚、芝麻雞及鹹奶油螯蝦串。