Barbaresco Pio Cesare 2013

Historia de la bodega

Establecida en 1881, Pío Cesare es una de las fincas vinícolas más históricas y respetadas del Piamonte, con cinco generaciones dedicadas a la producción de vinos elegantes y auténticos. Su Barbaresco DOCG refleja un enfoque clásico, procedente de viñedos seleccionados en Treiso y San Rocco, y elaborado para expresar la finura y el equilibrio que definen al gran Nebbiolo.

Terruño

Las uvas Nebbiolo provienen de viñedos en laderas con suelos calcáreos arcillosos y margosos en los crus principales de Barbaresco. El microclima único, junto con una cuidadosa gestión del viñedo, promueve una maduración lenta y uniforme, lo que permite una expresión aromática completa y un refinamiento estructural.

Vinificación

Las uvas se cosechan a mano y se fermentan a temperaturas controladas con una maceración prolongada. El vino madura durante tres años, incluyendo 30 meses en barricas de roble francés (una mezcla de fudres y barricas pequeñas), seguido de un envejecimiento adicional en botella. Este método tradicional asegura complejidad, elegancia y longevidad.

Notas de cata

Un Barbaresco de estilo clásico, que muestra elegancia, finura y una estructura equilibrada. El bouquet se abre con frambuesas, grosellas, ciruelas rojas, fresas, cedro rallado, pomelo rosado, granada y hojas de laurel. Notas subyacentes de avellanas tostadas y té verde añaden profundidad al perfil aromático. En boca es de cuerpo medio, con taninos perfectamente maduros y un final balsámico y matizado. Espléndido desde el principio, pero construido para evolucionar maravillosamente con el tiempo.

Un Barbaresco elegante y complejo con taninos refinados, frescura vibrante y gran potencial de envejecimiento; una auténtica expresión de la pureza del Nebbiolo y la tradición piamontesa.

Maridaje

Ideal con risotto a la trufa, carnes estofadas, cordero asado, platos de caza o quesos curados como Castelmagno y Parmigiano Reggiano.