Henri Bonneau Châteauneuf-du-Pape Réserve des Célestin 2016

Historia del Fundo

Considerado una de las verdaderas leyendas de **Châteauneuf-du-Pape**, **Henri Bonneau** elaboró vinos de carácter y alma inigualables. La **”Réserve des Célestins”**, su cuvée más icónica, proviene de viñas viejas y encarna la filosofía de mínima intervención y crianza prolongada. La cosecha de 2016, una de las últimas elaboradas siguiendo los métodos tradicionales de Bonneau, es reconocida por su increíble equilibrio, profundidad y potencial de envejecimiento.

Terruño

Cultivadas en los icónicos **galets roulés** (piedras rodadas) y suelos calcáreo-arcillosos de Châteauneuf-du-Pape, estas viejas cepas se benefician de una excelente exposición solar y del refrescante viento del Mistral. Los rendimientos naturales son muy bajos, lo que contribuye a la excepcional concentración y complejidad del vino.

Notas de cata

Color rojo granate profundo. La nariz es compleja y estratificada, revelando aromas de cereza negra, licor de frambuesa, hierbas secas, cuero, garriga y especias terrosas. En boca, el vino es potente pero elegante, con taninos aterciopelados, una frescura espléndida y un final largo y persistente marcado por notas de fruta negra, regaliz y sutiles toques florales.

Un Châteauneuf-du-Pape icónico — intenso, conmovedor y bellamente complejo, con un potencial de envejecimiento excepcional. Una obra maestra de uno de los grandes artesanos del Valle del Ródano.

Maridaje

Ideal para cordero cocinado a fuego lento, daube de ternera a la provenzal, venado o platos de caza ricos. Perfecto para ocasiones especiales o como vino de meditación.