Henri Bonneau Châteauneuf-du-Pape Réserve des Célestin 2016

Histoire du Domaine

Considéré comme l'une des véritables légendes de **Châteauneuf-du-Pape**, **Henri Bonneau** élaborait des vins d'un caractère et d'une âme sans égaux. La **”Réserve des Célestins”**, sa cuvée la plus emblématique, provient de vieilles vignes et incarne la philosophie d'une intervention minimale et d'un élevage prolongé. Le millésime 2016, l'un des derniers élaborés selon les méthodes traditionnelles de Bonneau, est renommé pour son incroyable équilibre, sa profondeur et son potentiel de garde.

Terroir

Cultivées sur les emblématiques **galets roulés** (pierres arrondies) et sols argilo-calcaires de Châteauneuf-du-Pape, ces vieilles vignes bénéficient d'une excellente exposition au soleil et du vent rafraîchissant du Mistral. Les rendements naturels sont très faibles, ce qui contribue à la concentration et à la complexité exceptionnelles du vin.

Notes de dégustation

Couleur rouge grenat profond. Le nez est complexe et profond, révélant des arômes de cerise noire, liqueur de framboise, herbes séchées, cuir, garrigue et épices empreintes de terroir. En bouche, le vin est puissant mais gracieux, avec des tanins veloutés, une fraîcheur remarquable et une longue finale persistante marquée par des notes de fruits noirs, réglisse et subtiles touches florales.

Un Châteauneuf-du-Pape emblématique — intense, sincère et d'une grande complexité, avec un potentiel de vieillissement exceptionnel. Un chef-d'œuvre d'un des plus grands artisans de la vallée du Rhône.

Accords mets et vin

Idéal avec un agneau mijoté, une daube de bœuf provençale, du gibier ou des plats de gibier riches. Parfait pour les occasions spéciales ou comme vin de méditation.