Henri Bonneau Châteauneuf-du-Pape Réserve des Célestin 2016

ワイナリーの歴史

**Châteauneuf-du-Pape**の真のレジェンドとされる**Henri Bonneau**は、比類なき個性と魂を持つワインを造り出しました。**”Réserve des Célestins”**は彼の最も象徴的なキュヴェで、古木から生まれ、最小限の干渉と長期熟成という哲学を体現しています。Bonneauの伝統的な手法に基づいて造られた最後の数ヴィンテージの一つである2016年は、驚異的なバランス、深み、そして熟成ポテンシャルで知られています。

テロワール

Châteauneuf-du-Papeの象徴的な**galets roulés**（丸い石）と石灰岩・粘土質の土壌で育つこれらの古木は、優れた日射と冷涼なミストラル風の恩恵を受けています。自然の収量は非常に低く、ワインの卓越した濃縮感と複雑さに貢献しています。

テイスティングノート

深いガーネットレッドの色合い。香りは複雑で重層的で、ブラックチェリー、ラズベリーリキュール、ドライハーブ、レザー、ガリーグ、そして土っぽいスパイスの香りが広がります。口に含むと、パワフルでありながら優雅で、ベルベットのようなタンニン、素晴らしいフレッシュネス、そしてブラックフルーツ、リコリス、そして繊細な花のニュアンスを伴う長く持続するフィニッシュが印象的です。

象徴的なChâteauneuf-du-Pape——濃厚で魂を込め、美しく複雑な味わい、そして卓越した熟成ポテンシャルを持っています。ローヌ・ヴァレーで最も偉大な職人の一人による傑作です。

ペアリング

煮込んだ子羊、プロヴァンス風ビーフ・ドーブ、鹿肉、または豊かなジビエ料理に最適です。特別な機会や、瞑想のためのワイン（méditation wine）としても完璧です。