Domaine de la Pirolette Saint-Amour 2019

Historia de la bodega

Situado en el corazón del cru Saint-Amour en Beaujolais, el Domaine de la Pirolette es conocido por sus viñedos históricos y su compromiso con mostrar la pureza del Gamay. La bodega toma su nombre de la flor silvestre local “pirolette” y se encuentra en uno de los puntos más altos de la denominación, disfrutando de una exposición solar excepcional y de una gran diversidad de terruños.

Terruño

Los viñedos están plantados sobre una mezcla de granito, arcilla y piedra caliza, lo que aporta al vino una gran intensidad aromática y una frescura mineral. Las parcelas, situadas en laderas, gozan de una exposición solar ideal y un buen drenaje, lo que permite una maduración óptima de las uvas mientras se conserva su acidez natural y vivacidad.

Vinificación

Las uvas se cosechan a mano y se seleccionan cuidadosamente. La vinificación se realiza mediante el método tradicional de maceración semi-carbónica, combinando racimos enteros y uvas despalilladas, seguida de fermentación con levaduras autóctonas. El vino envejece parcialmente en depósitos de acero inoxidable y parcialmente en barricas de roble, aportando complejidad sin perder frescura ni pureza frutal.

Notas de cata

Color rojo rubí brillante. En nariz es expresivo y elegante, con aromas de cerezas rojas, frambuesas y violetas, acompañados de sutiles notas de especias y un toque de regaliz. En boca es jugoso, sedoso y bien equilibrado, con taninos suaves, acidez viva y un final suave dominado por la fruta. La añada 2019 destaca por su encanto, finura y una hermosa precisión aromática.

Un Saint-Amour encantador y elegante: fresco, sedoso y aromático, que refleja la finura del Gamay y los terruños únicos del Domaine de la Pirolette.

Maridaje

Disfrútelo con embutidos, aves asadas o platos a base de verduras.