Aegerter Bonnes Mares Grand Cru 1995

Historia del Fundo

Fundada en 1988 por Jean-Luc Aegerter y actualmente dirigida por su hijo Paul, Maison Aegerter se ha consolidado como una productora de vinos centrados en el terroir, provenientes de los viñedos más prestigiosos de Borgoña. El Bonnes Mares Grand Cru se destaca como una de las máximas expresiones de Pinot Noir de la casa, reflejando año tras año el equilibrio entre poder y elegancia que ofrece este legendario Grand Cru.

Terruño

Limitando con Chambolle-Musigny y Morey-Saint-Denis, el viñedo Bonnes Mares Grand Cru es famoso por su mosaico de suelos de arcilla roja y marga blanca. Este terroir único permite al Pinot Noir desarrollar una intensa complejidad aromática, estructura y delicadeza, otorgando al vino un potencial de envejecimiento sobresaliente.

Notas de cata

Granate profundo con reflejos de ladrillo, mostrando la gracia de la madurez. La nariz es compleja y bellamente evolucionada, con aromas de cereza estofada, frambuesa seca, cuero, sotobosque, trufa y especias suaves. En el paladar, el vino es sedoso y armonioso, con taninos suaves e integrados, una acidez vibrante y un final largo y elegante con matices terrosos y especiados.

Un Bonnes Mares Grand Cru magníficamente maduro: potente y a la vez refinado, que ofrece profundidad, riqueza aromática y una notable elegancia en el envejecimiento.

Maridaje

Perfecto con venado asado, magret de pato, filete de ternera con salsa de champiñones o quesos curados como Époisses o Comté.