Domaine de Fondrèche Ventoux Persia 2019

Historia de la bodega

Persia es una cuvée emblemática de Domaine de Fondrèche, elaborada con las mejores uvas Syrah de la finca.

Terruño

La ficha exacta del productor para 2019 identifica suelos de arcilla y caliza.

Vinificación

El ensamblaje de 2019 reúne 90% Syrah y 10% Mourvèdre. La vinificación tradicional incluye entre 14 y 21 días de maceración, con ligeros bazuqueos para una extracción lenta y progresiva. El vino madura 12 meses sobre lías finas en barricas de roble y grandes fudres de madera.

Notas de cata

La ficha exacta del productor para 2019 registra una puntuación de 90–92/100 de The Wine Advocate.

Un tinto AOC Ventoux dominado por Syrah, marcado por los suelos arcillo-calcáreos y doce meses de crianza en madera.

Maridaje

Sugerencia de maridaje VAVIN: cordero a la parrilla, estofado de ternera, magret de pato o queso curado de pasta dura.