Domaine de Fondrèche Ventoux Persia 2019

도멘의 역사

Persia는 Domaine de Fondrèche를 대표하는 퀴베로, 도멘이 선별한 최상의 Syrah로 만듭니다.

테루아

생산자의 2019 빈티지 자료는 점토와 석회암 토양을 명시합니다.

양조

2019 블렌드는 Syrah 90%, Mourvèdre 10%입니다. 전통 방식으로 14~21일간 침용하며, 느리고 점진적인 추출을 위해 가볍게 피자주합니다. 이후 미세 효모 찌꺼기와 함께 오크 배럴과 대형 목조 푸드르에서 12개월 숙성합니다.

테이스팅 노트

생산자의 2019 빈티지 자료에는 The Wine Advocate 90~92/100점이 기록되어 있습니다.

점토·석회암 토양과 12개월의 목조 숙성이 빚어낸 Syrah 중심의 AOC Ventoux 레드 와인.

페어링

VAVIN 페어링 제안: 구운 양고기, 소고기 스튜, 오리 가슴살 또는 숙성 하드 치즈.