Domaine de Fondrèche Ventoux Persia 2019

酒莊歷史

Persia 是 Domaine de Fondrèche 的代表性酒款，選用酒莊最優質的 Syrah 釀製。

風土

2019 年份的生產者技術資料指出葡萄園土壤為黏土與石灰岩。

釀造

2019 年份由 90% Syrah 與 10% Mourvèdre 組成。採傳統釀造，浸皮 14 至 21 天，只進行輕柔壓帽，以取得緩慢而漸進的萃取；之後連同細酒泥在橡木桶與大型木桶中熟成 12 個月。

品飲筆記

2019 年份的生產者技術資料記載《The Wine Advocate》評分為 90–92/100。

一款以 Syrah 為主的 AOC Ventoux 紅酒，展現黏土石灰岩土壤與 12 個月木質容器熟成的特色。

餐酒搭配

VAVIN 搭餐建議：烤羊肉、燉牛肉、鴨胸或熟成硬質起司。