2019 年 Domaine de la Pirolette Saint-Amour

酒莊介紹

位於薄酒萊 Saint-Amour 特級村中心的 Domaine de la Pirolette，以其歷史悠久的葡萄園和致力於展現 Gamay 純淨本質而聞名。酒莊名稱取自當地的野花「Pirolette」，坐落於該產區最高的地勢之一，擁有絕佳的日照與多樣化的風土條件。

風土條件

葡萄園種植於由花崗岩、黏土與石灰岩混合而成的多樣土壤上，為葡萄酒帶來濃郁的香氣層次與礦物般的清新感。這些位於山坡上的地塊擁有理想的日照與良好的排水條件，有助於葡萄充分成熟，同時保留天然的酸度與活力。

釀造工藝

葡萄以人工採收並仔細篩選。釀造過程採用傳統的半二氧化碳浸漬法，結合整串與去梗葡萄，並使用天然酵母進行發酵。之後，酒液部分在不鏽鋼槽中、部分在橡木桶中熟成，以增添層次感，同時保留新鮮度與果香的純淨。

品飲筆記

酒液呈明亮的紅寶石色。香氣表現優雅而豐富，散發出紅櫻桃、覆盆子與紫羅蘭的芳香，層層交織著香料與淡淡甘草的細緻氣息。口感多汁、柔滑且平衡良好，單寧柔和，酸度活潑，尾韻順暢並以果香為主。2019年份展現出迷人的風格、精緻的結構與極佳的香氣層次。

這是一款迷人而優雅的 Saint-Amour —— 清新、柔滑且芳香四溢，完美展現出 Gamay 的細緻優雅與 Domaine de la Pirolette 獨特風土的魅力。

餐酒搭配

適合搭配熟食拼盤、烤禽類或以蔬菜為主的料理一同享用。