Domaine de la Pirolette Saint-Amour 2019

ドメーヌの歴史

ボジョレーの**サン・タムール（Saint-Amour）クリュの中心に位置するドメーヌ・ド・ラ・ピロレット（Domaine de la Pirolette）は、歴史あるブドウ畑とガメイ（Gamay）**の純粋な魅力を表現することへのこだわりで知られています。ワイナリーの名前は地元に咲く野花「ピロレット」に由来し、アペラシオンの中でも最も高い場所の一つに位置し、優れた日照と多様なテロワールの恩恵を受けています。

テロワール

ブドウ畑は花崗岩、粘土、石灰岩が混ざり合う多様な土壌に植えられており、ワインに芳香の強さとミネラルのような新鮮さをもたらします。丘陵地に位置する区画は理想的な日照と良好な排水性を備えており、ブドウが最適に熟すと同時に自然な酸味と活力を保つことができます。

醸造（じょうぞう）

ブドウは手摘みで収穫され、丁寧に選別されます。醸造には伝統的なセミ・マセラシオン・カルボニック法を用い、房ごとのブドウと除梗したブドウを組み合わせ、天然酵母で発酵させます。ワインはステンレスタンクとオーク樽の両方で熟成され、複雑さを高めながらフレッシュさと果実の純粋さを保ちます。

テイスティングノート

鮮やかなルビー・レッドの色調。香りは表情豊かでエレガント、赤いチェリー、ラズベリー、スミレのアロマに、スパイスとほのかなリコリスのニュアンスが重なります。口に含むとジューシーでシルキー、バランスの取れた味わいが広がり、柔らかなタンニンと生き生きとした酸が心地よく、果実味あふれる滑らかな余韻へと続きます。2019年ヴィンテージは魅力、繊細さ、そして美しい香りの精度を兼ね備えています。

魅力的でエレガントな サンタムール。フレッシュでシルキー、そして芳香豊かで、ガメイの繊細なフィネスとドメーヌ・ド・ラ・ピロレットの独自のテロワールを見事に表現しています。

ペアリング

シャルキュトリー、ローストした鶏肉、または野菜を使った料理と一緒にお楽しみください。