Domaine Fondrèche Ventoux Blanc 2020

Historia de la bodega

Ubicado a los pies del Mont Ventoux, en el sur del Valle del Ródano, el Domaine Fondrèche es ampliamente reconocido por su precisión y su compromiso con la agricultura ecológica. Bajo la dirección de Sébastien Vincenti, la finca se ha convertido en un referente en la denominación Ventoux, elaborando vinos equilibrados, frescos y complejos, con un profundo respeto por la naturaleza y el terruño.

Terruño

Los viñedos están plantados sobre suelos calcáreos y arenosos con sílex, beneficiándose de los frescos vientos del Mistral y de una excelente exposición solar. Estas condiciones favorecen una maduración lenta, que potencia la expresión aromática, la viveza y la tensión mineral de los vinos. El manejo cuidadoso del viñedo apoya la biodiversidad y la salud del suelo.

Vinificación

Las uvas se cosechan a mano a primera hora de la mañana para preservar la frescura. La fermentación se lleva a cabo a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable, seguida de una crianza sobre lías finas durante varios meses. Una parte del vino también puede criarse en barricas para mejorar la textura y la complejidad aromática, conservando al mismo tiempo la viveza y la pureza frutal.

Notas de cata

Color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz es expresivo, con aromas de flores blancas, ralladura de cítricos, pera y frutas de hueso, acompañados de toques de almendra y mineralidad de sílex. En boca, el vino es fresco, redondo y bien equilibrado, con acidez viva y un final suave y elegante. La añada 2020 destaca por su claridad, pureza e intensidad aromática refinada.

Un blanco vibrante y elegante del sur del Ródano — fresco, mineral y aromático, que refleja la precisión y el cuidado del Domaine Fondrèche.

Maridaje

Ideal con pescados a la parrilla, mariscos, carnes blancas o platos de verduras de inspiración mediterránea.